I love cupcakes

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

NAKED CAKE DE CHOCOLATE

Esse ano fiz para o natal um Naked cake de chocolate, com recheio de beijinho e cobertura de ganache.


RECEITINHA

INGREDIENTES:

  • LEITE INTEGRAL - 3/4 XIC CHÁ
  • CACAU EM PÓ -     1 XIC CHÁ
  • IOGURTE NATURAL- 1/2 XIC CHÁ
  • FARINHA DE TRIGO- 1 e  1/2 XIC CHÁ
  • BICARBONATO DE SÓDIO- 1/2 COLHER (SOPA)
  • FERMENTO EM PÓ- 1 COLHER CHÁ
  • SAL
  • MANTEIGA 200 GR
  • AÇÚCAR REFINADO-  1 e 1/2 XIC CHÁ
  • 3 OVOS
  • ESSÊNCIA DE BAUNILHA À GOSTO

MODO DE FAZER:
Aqueça o leite e misture com o cacau em pó quando esfriar junte o iogurte (reserve)
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal (reserve)
Bata a manteiga até ficar leve e fofa e adicione açúcar aos poucos batendo bem, acrescente os ovos uma a um batendo bem. Junte a baunilha, alternando os líquidos com os secos, batendo bem e finalizando com os secos.
Despeje em assadeira untada e asse a 180 graus por 30 minutos.

RECHEIO DE BEIJINHO:
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
1 PACOTE DE 250 GR DE COCO RALADO
1 e 1/2 COLHER DE MANTEIGA
FERVA ATÉ O PONTO DE BRIGADEIRO.

COBERTURA GANACHE :
300 GR DE CHOCOLATE AMARGO PICADO
100 ML DE CREME DE LEITE FRESCO
1 COLHER SOPA DE MANTEIGA
1 COLHER DE SOPA DE MEL
1 COLHER DE SOPA DE CONHAQUE

DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO MARIA, ACRESCENTE O MEL, A MANTEIGA, O CONHAQUE E QUANDO ESTIVER MORNO, ACRESCENTAR O CREME DE LEITE.

terça-feira, 17 de dezembro de 2013

BISCOITOS NATALINOS



Biscoito de mel


Ingredientes:
380g de mel
380g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de condimentos (noz-moscada, cravo, canelá em pó e gengibre)
10g de bicabornato de sódio
1/4 de copo de água
1,250g de farinha de trigo


Como fazer:
Em uma panela, aqueça o mel com o açúcar, deixe esfriar e junte demais ingredientes, mais o bicabornato dissolvido em 1/4 de copo de água. Misture tudo até formar uma massa homogênea. O trigo vai sendo incorporado à massa aos poucos. Espiche a massa com rolo e corte no formato desejado. Colocar os biscoitos em uma forma untada e enfarinhada. 
Assar em forno médio, pré-aquecido.


Dica: fazer a massa de véspera, pois fica melhor de trabalhar.


 Você pode acrescentar ingredientes adicionais, como 3 xícaras de nozes picadas ou 400g de chocolate meio amargo picado ou 2 xícaras de chocolate em pó.

Aqui vai a receita do glacê usado para a decoração:


Glacê real
Ingredientes:
1 clara de ovo
250g de açúcar impalpável
1 colher (sopa) de suco de limão
Como fazer:
Na batedeira, bem lenta, misturar a clara e o limão. Aos poucos vá adicionando o açúcar até obter uma massa homogênea, com aparência de merengue duro.
Acrescentar corante em gel para dar cor.
OBS.: Talvez você precise acrescentar mais um pouco de açúcar impalpável, depois, para recuperar o ponto do glacê.
Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/feitoemcasa/2010/11/19/aprenda-a-fazer-biscoitos-de-natal-decorados/


A massa
 Biscoitos saindo do forno
 Aguardando cobertura
 A decoração






domingo, 8 de dezembro de 2013

NAKED CAKE

O FAMOSO "BOLO PELADO" PARA O NÍVER DE 73 ANINHOS DA MINHA MÃE




RECEITINHA:


Ingredientes

Pão de ló:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
Margarina para untar
100 g de açúcar de confeiteiro

Recheio (Creme):
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de margarina
4 gemas

Decoração
Morangos
Uvas pretas sem caroço
Geleia de uva

Preparo

Pão de Ló:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a água por 3 minutos, acrescente o açúcar e continue batendo até obter uma mistura bem fofa.
Retire da batedeira, junte a farinha, o fermento e por último as claras misturando delicadamente.
Unte uma forma redonda e leve ao forno médio por 25 minutos ou até dourar.

Recheio (Creme):
Leve o leite condensado ao fogo com as gemas, a margarina e a essência de baunilha.
Mexa em fogo médio até descolar o fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque o creme de leite sem o soro.
Misture até homogeneizar o creme. Reserve.

Montagem

Fiz três bolos em formas de 3 tamanhos.
Desenformei o maior e reguei a massa levemente.
Para regar a massa, misture o leite á 1 colher de açúcar e  regue os bolos com o leite adocicado.
Coloquei uma camada de creme de baunilha e uma fina camada da calda de frutas. (usei geléia de uva).
Fatiei os morangos e cobri por cima da cobertura. Coloquei o segundo bolo em cima.
Repeti esse processo com o segundo bolo.
Por fim, coloque o terceiro bolo (menor)
No topo e ao meio do bolo, coloquei o resto do creme e as frutas para decorar.
Decorei com morangos inteiros e uvas pretas sem caroço.
Ao servir, polvilhei o açúcar de confeiteiro.

Peguei esta receita no site: http://www.amandocozinhar.com/2013/10/naked-cake-com-frutas-vermelhas-e.html#ixzz2mkfICkA2

sábado, 30 de março de 2013

O BOLO BARRIL DE CHOCOLATES

 Páscoa é renascimento, é a celebração da vida sobre a morte!
Para comemorar a Páscoa em família e agradar adultos e crianças, ao invés de comprar os ovos de chocolate resolvi copiar uma receitinha que vi na internet de um bolo especialmente lindo. O bolo em si fiz numa receita simples de bolo mesclado que vou deixar a seguir. Eis o resultado de dar água na boca!



RECEITINHA


Bolo Mesclado Simples de Chocolate

Ingredientes:

4 ovos separados claras em neve

1 pitada de sal
1 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (sopa) de essência de baunilha
3 colheres cheias (sopa) de chocolate em pó amargo


Modo de preparo:


Bata as gemas adicionando o açúcar, junte a manteiga e  adicionando o leite, acrescentando a farinha de trigo.
Desligue a batedeira junte o fermento por ultimo as claras que estão em neve misture com uma colher de pau delicadamente para não perder o volume.
Divida a massa em duas partes, junte a baunilha em uma delas e o chocolate à outra.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma com furo central. Despeje a massa branca primeiro, e no meio a massa com chocolate.
Não misture deixe as massas se misturarem sozinhas ao assar fica o desenho como a foto.

Para a cobertura, fiz um brigadeiro simples com 2 caixas de leite condensado, 1 colher de manteiga e 4 colheres de chocolate garoto (o dos frades). Deixei o brigadeiro molinho. Cobri o bolo todo com ele. Fui colocando ao redor as barras de chocolate que , no caso, eu usei o Kit Kat, mas pode ser feito com muitos outros. Depois é só jogar muitos confeitos coloridos (MMs ou confeti) dentro e amarrar uma fita da cor desejada com um lindo laço para o acabamento.
Melhor conservar em geladeira até servir! Moro em um lugarzinho bem quente!!!!


sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Inspiração é tudo!

Gente, fiquei superhipermega feliz com 2 e-mails que recebi de pessoas que, por verem meu blog e especificamente a festa pirata do meu filho, ficaram inspiradas a criar a festinha pirata dos seus pimpolhos! Orgulho é pouco o que estou sentindo agora! Estou lisonjeada por poder ter ajudado um pouquinho essas mamães!
Estas fotos são da festinha que a Sirley criou pro seu pequeno! Ficou fantástica!!!!! 
Parabéns amigas!!!!


segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

CUPCAKES DE ANO NOVO

Perdi minhas formas de cupcake mas só percebi isso com a massa dos bolinhos pronta e linda! Não me fiz de rogada e coloquei as forminhas dentro de xícaras e numa bandeja mandei-os para o forno. O resultado não foi bem o esperado pois o formato ficou prejudicado mas ficaram tão gostosos que segui em frente e recheei com o ganache que já postei aqui e cobri com um buttercream feito com 50 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 300 gr de açucar de confeiteiro, bati bem e acrescentei 150 gr de cream cheese batendo na batedeira um pouco mais. A textura ficou ótima e o sabor também!





quarta-feira, 21 de novembro de 2012

MINHA DOCE DECORAÇÃO NATALINA



A minha árvore este ano está mais doce, cheinha de cupcakes, pirulitos, sorvetes, biscoitos e muito colorido!!!!


Cupcake no detalhe!



Desejando a todos um FELIZ NATAL e um DOCE ANO NOVO !!!!